Die Geschichte von Ildefonso ist nicht nur eine süße, sondern auch eine interessante. Sie begann gegen Ende des 19. Jahrhunderts. Im Jahr 1880 entwickelte ein Konfektmeister von Victor Schmidt die feine Rezeptur des beliebten Schicht-Nougatwürfels. Mit 1. Jänner 2000 wurde die Firma Victor Schmidt & Söhne von Manner erworben.
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