Hendrick's Gin wurde 1999 von William Grant & Sons in der Girvan Distillery im Südwesten Schottlands entwickelt und kam im Jahr 2000 zunächst auf dem US-Markt in den Handel. Ab 2003 folgte die Markteinführung in Spanien, Großbritannien und Deutschland. Hinter den Rezepturen steht Master Distiller Lesley Gracie, die zuvor in der Wodka- und Whiskyherstellung tätig war. Die Destillation erfolgt in zwei historischen Brennblasen: einem Bennet Pot Still aus den 1860er Jahren und einem Carter-Head Still von 1948, von dem weltweit nur noch wenige Exemplare existieren. William Grant & Sons wurde 1886 von William Grant gegründet – die Jahreszahl findet sich bis heute auf jeder Flasche.
Der klassische Hendrick's Gin wird aus elf Botanicals destilliert und mit Essenzen aus bulgarischer Rosa Damascena und Salatgurke verfeinert. Das Sortiment umfasst weitere Varianten: Orbium mit Extrakten aus blauem Lotus, Wermut und Chinarinde, Midsummer Solstice mit Blütendestillaten sowie Amazonia mit exotischen Botanicals. Alle Varianten werden mit 44 % Vol. abgefüllt und zählen zur Kategorie der New Western Dry Gins.

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