Genusskoarl wurde 2016 von Karl Severin Traugott gegründet. Er ist bereits in 8. Generation Brauer und beschreitet nun mit seiner Produktion einen ganz neuen Weg. Seine Wiener Würze ist eine doppelt fermentierte, biologische Würzsauce aus Lupinen, Hafer, Salz und Wasser. Sie wird nach einem Jahrhunderte altem Verfahren gebraut. Der achtsame Umgang mit der Natur und den Ressourcen sind ihm besonders wichtig. Die benötigten Rohstoffe kommen ausschließlich von regionalen Produzenten. Das kann man in seiner Wiener Würze und im Paprika Gelee schmecken.