Zotter wurde 1987 von Josef und Ulrike Zotter als Konditorei in Graz gegründet. 1992 begann Josef Zotter mit der Herstellung eigener Schokoladen. Heute befindet sich die Manufaktur in Riegersburg in der Steiermark. Seit 2007 verarbeitet Zotter die Kakaobohnen selbst nach dem Bean-to-Bar-Prinzip. Das Unternehmen wird als Familienbetrieb geführt und stellt verschiedene Schokoladen in der eigenen Manufaktur her.
Zum Sortiment gehören handgeschöpfte Schokoladen, Labooko-Schokoladen, Pralinen, Trinkschokoladen sowie weitere Schokoladenprodukte. Neben der Produktion betreibt Zotter in Riegersburg ein Schoko-Laden-Theater, in dem Besucher Einblicke in die Herstellung erhalten. Die Produkte werden in Österreich, Deutschland und weiteren Ländern angeboten.
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