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Details
Feines Duftbild mit Marzipan-Nougat-Mix, weiche Süße und pikante Würze in reizvollem Wechselspiel; Cremig-weich am Gaumen, angenehm nussige Würze zartherbe Begleitung, am Beginn seiner langen Entwicklung.
Wie wird REISETBAUERs Elsbeere hergestellt?
Die Elsbeere gehört zu den kernfrüchtigen Rosengewächsen und ist ein seltener Laubbaum, der auf warmen, sonnigen Hängen besonders gut gedeiht. Der Elsbeerbaum ist in Mittel- und Südeuropa heimisch und kann bis zu 300 Jahre alt werden.
Die Herstellung von Elsbeerbrand ist eine mühsame aufwendige Angelegenheit. Diese beginnt bei der Ernte, die im Spätherbst von Hand erfolgt, wobei die Beeren mit Stängel gepflückt werden, um danach noch einige Tage nachzureifen. Anschließend müssen die Stängel sorgfältig entfernt werden, damit die wertvolle Maische nicht von Gerbstoffen negativ beeinflusst wird. Für einen Liter fertigen Elsbeerbrand benötigt man 35 kg Elsbeermaische.
Die Maische wird bei ca. 18°C vergoren und nach etwa 12 Tagen ist es soweit: die Destillation kann beginnen. Im Kupferkessel wird zweifach gebrannt, zuerst Roh- dann Feinbrand. Der Mittellauf wird penibel getrennt und mit Quellwasser auf Trinkstärke (41,5% Alk.) verdünnt.
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Herkunftsland
Österreich
Kontakt
Name: Reisetbauer Qualitätsbrand GmbH
Anschrift: Zum Kirchdorfergut 1, 4062 Axberg
E-Mail: office@reisetbauer.at
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