HANDL tyrol Schinkenspeck ~ 2 kg
Das beste Stück vom Schlögel wird durch edle Gewürze verfeinert, über Buchenholzscheiten geräuchert und langsam luftgetrocknet.
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Beschreibung: HANDL tyrol Schinkenspeck ~ 2 kg
Das beste Stück vom Schlögel wird durch edle Gewürze verfeinert, über Buchenholzscheiten geräuchert und langsam luftgetrocknet.
Herstellung
Qualität, Tradition und Zeit sind das Geheimnis: Mageres Schinkenspeckfleisch wird mit Meersalz, Wacholder, Knoblauch und Pfeffer von Hand eingerieben und mindestens drei Wochen lang trocken gepökelt. Nach einer einwöchigen, leichten Kalträucherung über Buchenholz reift der Schinkenspeck sechs Monate lang bei gleich bleibender Temperatur in unseren Reifekammern, so dass sich der Geschmack voll entfalten kann. Während dieser Zeit verliert er bis zu 38/39% seines Gewichts.
Zutaten
Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Meersalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Gewürze, Dextrose, Konservierungsmittel: Kaliumnitrat, Rauch.
Haltbarkeit: zwischen 50 und 90 Tagen
Fettgehaltsstufe: 19%
Nährwert
Brennwert: 1202 kJ/ 289 kcal
- Art.-Nr.: HDT1005,
- Inhalt: 2000 g (€ 2,32 / 100g),
- Marke: HANDL tyrol
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Der Speck ist sehr gut. Ich esse ihn gerne zur Jause, wie in meiner Kindheit. Die Qualität ist gut.